大頭青炒米粉首航

炒米粉是大頭青故鄉新竹的名產，因此大頭青對炒米粉的好吃要求是非常高的，離開新竹，即便美食之都臺南大概都找不到和新竹一樣好吃的炒米粉（有時，坐在新竹城隍廟前吃炒米粉，就是一種買不到的滋味……），除了大頭青媽媽及青嫂媽媽（恰恰也是新竹人）炒的外。

不過，大頭青自己倒是連一次都沒炒過，有時，太喜愛的東西反而不願去接近了解它。

自從阿甫3月開始上學後，沒有以前在保姆家吃完晚餐的福利，每天放學後就是大頭青夫婦絞盡腦汁設計菜色的機會……另外，大頭青的菜色一直一成不變（因為以前大頭青媽媽就是只炒那幾樣菜嘛），曾被青嫂嫌棄，因此昨晚靈機一動，想起了家中尚有數包米粉，何不給青嫂及阿甫嘗嘗新口味……
沒打電話回去問媽媽，現在網路很方便，打個關鍵字「炒米粉」，各家學說實務就呈現在眼前，大頭青依照自己的個性，選擇了一個國外留學生的懶人料理炒米粉法，結果果然和青媽及眾家口味不大相同。
1、香菇、蝦米泡水，米粉泡熱水瀝乾備用。
2、切青蔥數段，把冰箱剩下的青菜湊和湊和（高麗菜及韭菜花）清洗後備用。
3、開火放油，蝦米爆香，再加入香菇、青蔥混炒（如有絞肉更好了，昨天臨時想到要炒米粉，冰箱冷凍庫內的豬肉沒拿下來解凍），泡香菇的水不要倒掉，此時加入一起煮，最後再加醬酒至稍覆蓋上開菜色燜煮。
4、待香味溢出後，再加入鹽（原以為有醬酒所以只放兩匙，後來覺得應該加多一點），然後把青菜放入拌炒一下，即可放入米粉，雙手持兩雙筷子快炒，約兩分鐘停火上桌。
5、另外煎兩條肉鯽加菜（上次回臺北，青媽給的，青媽得知現在每天要煮，所以每次回臺北總是認為我們不會上市場的給了大包小包菜肉）。
6、還有煮湯，只是把排骨貢丸（皆為青媽所準備）丟下去而已（但排骨是黑豬肉，貢丸是手工香菇丸，加在一起湯美肉甜真好吃）。
魚先上桌，大頭青喜歡焦黃焦黃的魚皮（雖然知道對健康不好……）。
第一次炒米粉的成果……遠觀尚可，但味道就和青媽差太多……
好吃嗎？以上圖觀之，阿甫還可下嚥……（還有牽絲狀呢）
阿甫為何露出這種表情？大頭青可是狂嗑了三碗（以掩飾自己的心虛……），青嫂也吃了兩碗（辛苦妳了，果然是愛屋及烏），阿甫最後是吃了半碗，我想應該是在學校點心吃太多了吧（不想承認是煮的差……）。

其實開始在家煮飯吃晚餐後，雖然麻煩了點，但除了可以保證菜色的乾淨衛生外，更賺到了一些可以在餐桌上相處交談的時光，阿甫一開始還不能跟我們坐太久（唉，以前沒想到要訓練他一起坐在餐桌吃飯的後果），只希望他愈來愈進步，讓晚餐時光成為家庭生活重要的一部分。

不知道看倌們有無更好的炒米粉食譜？炒米粉實際上真是一種表面簡單但難精而且味道多元的食物，真像咱們新竹人的性格呀！